избелващо средство е вещество, което унищожава и инхибира развитието на цветовете на храната, кара тя да избледнее или предпазва храната от кафяво. Някои химикали преминават през окислителна реакция, за да постигнат функцията на избелващи изделия, докато избелват някои елементи цветът се отстранява или избледнява. Често използваните химически белина обикновено се разделят на две категории: хлорни белина и кислородни белина.
хлорната белина съдържа натриев хипохлорит, докато кислородната белина съдържа водороден пероксид или някакво пероксид-освобождаващо съединение като натриев перборат или натриев перкарбонат. Съставът на избелващия прах обикновено е калциев хипохлорит. Избелването също е начална стъпка в процеса на боядисване.
Предишна: Химическо действие на белина
Следващия: Амониев сулфат се използва като топ превръзка за култури
